El sistema inmune cambia tras comer: las células T responden mejor con nutrientes disponibles que en estado de ayuno, según una nueva investigación publicada en la revista científica Nature.
¿Qué son las células T?
Las células T son una pieza clave del sistema inmunitario. Ayudan a reconocer y combatir infecciones y células anormales, y coordinan buena parte de la respuesta defensiva del organismo. Aunque esto se sabe desde hace mucho, aún hay preguntas abiertas sobre cómo influyen los cambios en los nutrientes del organismo en su funcionamiento.
El estudio
La investigación revela que el estado nutricional a corto plazo, es decir, si una persona ha comido recientemente o está en ayunas, tiene efectos importantes sobre la respuesta de estas células. Encontraron que las células T, tanto en humanos como en modelos animales, tienen una mayor capacidad cuando provienen de organismos que han comido. Esa ventaja no es momentánea, se mantiene incluso después de que las células son activadas y se multiplican, ya sea en laboratorio o dentro del organismo.
Parte de este efecto se explica por la presencia en la sangre de quilomicrones, partículas ricas en triglicéridos que aparecen tras la ingesta de alimentos y que impulsan cambios en el metabolismo de las células T, mejorando su funcionamiento.
Mecanismos celulares
Estos cambios se relacionan con la activación de mecanismos celulares que favorecen la producción de proteínas, lo que se traduce en una respuesta inmunitaria más eficaz. En otras palabras, las células T dependen mucho de los nutrientes disponibles para cumplir su función. Necesitan energía y materiales para dividirse rápidamente cuando detectan amenazas, y su comportamiento cambia según el entorno metabólico.
El estado posprandial, es decir, el periodo después de comer, implica una entrada activa de nutrientes al organismo y genera condiciones metabólicas distintas a las del ayuno. Este estado no solo produce efectos inmediatos, sino que también puede dejar una “huella” en las células T, mejorando su capacidad mitocondrial, su producción de moléculas como las citocinas y su desarrollo hacia formas más eficaces de respuesta inmunitaria.
